Mon exploitation
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les appellations Bourgueil (1200ha) et Saint Nicolas de Bourgueil (1000 ha) sont essentiellement constitués du cépage Cabernet Franc (ou breton),le rendement AOC maximum est de 55 hl / ha pour les 2 appellations.
Mes vignes de l'appelation Bourgueil se situe à Restigné et à Bourgueil,sur principalement des sols argilo-calcaire, et celle de Saint Nicolas de Bourgueil sur des sols de graviers
Mon exploitation ce situe au 15 rue des pressoirs à Restigné en Indre et Loire (Voir Plan d'Accés)
j'exploite 12ha30 de vignes dont 9ha en Bourgueil et 3ha30 en Saint Nicolas de Bourgueil en culture Raisonnée (respectueuse de l'environnement,de la plante, et de l'homme) .
La particularité de mon exploitation est que je vinifie à la Cave des Vins de Bourgueil à Restigné, c'est à dire que mon raisin y rentre sous des conditions particulières,un cahier des charges drastique, une notation du travail annuel et surtout en cuvée séparée, donc tout le travail de l'année avec un rendement maitrisé (enherbement ,ébourgeonnage,éclaircissage ou vendange en vert),une utilisation modérée de produits phytosanitaires autorisés écologiquement,et une tracabilité du cep de vigne jusqu'au verre de vin , tout cela afin de faire un vin Fruité ,plaisant ,élégant, convivial ,digne d'un Bourgueil et d'un Saint Nicolas de Bourgueil .
Terroir de Bourgueil
Terroir de Saint Nicolas de Bourgueil
Une de mes parcelles
Parcelle des Rosées (5ha10) sur Terrain Argilo calcaire à Restigné
(Vue d'hélicoptère)
