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Armel et Claude Delanoue
Une Passion des Vins de Bourgueil et Saint Nicolas de Bourgueil

Mon exploitation

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> Mon exploitation





Restigné le Bourg et son clocher du 11 èmes siècle






les appellations Bourgueil (1200ha) et Saint Nicolas de Bourgueil (1000 ha) sont essentiellement constitués du cépage Cabernet Franc (ou breton),le rendement AOC maximum est de 55 hl / ha pour les 2 appellations.





Mes vignes de l'appelation Bourgueil se situe à Restigné et à Bourgueil,sur principalement des sols argilo-calcaire, et celle de Saint Nicolas de Bourgueil sur des sols de graviers  (voir les 10 commandements de l'AOC Bourgueil et valable pour St Nicolas en bas de page)


Mon exploitation ce situe au 15 rue des pressoirs à Restigné en Indre et Loire (Voir Plan d'Accés)

j'exploite 14ha30de vignes dont 9,90ha en Bourgueil et 4,50ha en Saint Nicolas de Bourgueil en culture Raisonnée (respectueuse de l'environnement,de la plante, et de l'homme) .L'exploitation Delanoue Armel et Claude  au 15 rue des pressoirs à Restigné 37140




La particularité de mon exploitation est que je vinifie à la Cave des Vins de Bourgueil à Restigné, c'est à dire que mon raisin y rentre sous des conditions particulières,un cahier des charges drastique, une notation du travail annuel et surtout en cuvée séparée, donc tout le travail de l'année avec un rendement maitrisé (enherbement ,ébourgeonnage,éclaircissage ou vendange en vert),une utilisation modérée de produits phytosanitaires autorisés écologiquement,et une tracabilité du cep de vigne jusqu'au verre de vin , tout cela afin de faire un vin Fruité ,plaisant ,élégant, convivial ,digne d'un Bourgueil et d'un Saint Nicolas de Bourgueil .


Terroir de Bourgueil                  





Terroir de Saint Nicolas de Bourgueil


 








vigne de Saint Nicolas "Ebaupin"
Parcelle "les Rosés" Restigné Sol Argilo Calcaire avec une Loge de Vigne

Une de mes parcelles

Parcelle des Rosées (5ha10) sur  Terrain Argilo calcaire à Restigné
(Vue d'hélicoptère)




 

Les 10 commandements

Vigneron, si tu veux produire ce merveilleux breuvage de Bourgueil, applique et respecte ces dix commandements

 

I – Sur les communes
de Bourgueil, Benais, Chouzé-sur-Loire, la Chapelle-sur-Loire, Restigné, Ingrandes-de Touraine, Saint-Patrice, tu produiras.

Délimitation parcellaire établie par l’Institut National des Appellations d’Origine (I.N.A.O.) et révisé en 1996. Se reporter à la carte de l’aire d’appellation

II – Breton tu cultiveras
Cabernet Franc (ou breton) : Cépage principal
Cabernet Sauvignon : Cépage accessoire limité à 10% de ton exploitation

III – Avec autorisation tu planteras
- Pour une plantation, demande OBLIGATOIRE, au service de l’I.N.A.O. qui gère les extensions d’exploitation.
- Densité : 4 500 ceps à l’hectare au minimum.
- Ecartement : 2,10 mètres entre les rangs au maximum

IV – Ta vigne tu tailleras
Maison des vins Bourgueil
Soit la taille Guyot simple, avec un long bois ou « vinée » portant sept yeux francs au maximum.

Soit la taille à deux « demi baguettes » portant chacune quatre yeux francs au maximum

Dans les deux cas, le cep peut porter en outre un ou deux « poussiers » ou coursons, taillés à deux yeux francs au maximum. Le total des yeux francs par cep ne peut en aucun cas dépasser onze.
Tous les ans, une commission inspecte le vignoble au mois d’avril pour vérifier le respect du décret.

V – De ta vigne tu récolteras
- Rendement maximum autorisé : 5 500 litres par hectare (55hl/ha). Tout dépassement de rendement est conduit à la distillation obligatoire.
- Les vins doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité, et présenter un titre alcoométrique potentiel de 9,5% vol.
minimum et 13% vol. maximum (au-delà de 13% vol. dérogation après passage d’un agent de l’I.N.A.O.).
- Au 25 novembre déclaration de récolte, à la mairie, au service de la viticulture (douane) et à la recette locale.

VI – Avec modération tu enrichiras
Toute chaptalisation (augmentation du degré alcoolique par adjonction de saccharose) est soumise à déclaration à la recette locale, et à la tenue d’un livre de cave, mentionnant le numéro de la cuve, la quantité, le degré naturel, la date et l’heure de l’opération.
En aucun cas l’augmentation du degré ne pourra dépasser 2.5 % vol.
 
VII – Avec respect tu vinifieras
Usages locaux :
- Vendange éraflée avant encuvage
- Macération au-delà de 10 jours
- Fermentation alcoolique obligatoirement terminée : 2,5g de sucre par litre au maximum.
- Fermentation malolactique obligatoirement terminée (transformation naturelle de l’acide malique en acide lactique)

VIII – A l’agrément ton vin ira
- Tous les ans, à la mi-janvier, un agent mandaté par l’I.N.A.O. prélève trois échantillons représentatifs de la totalité de la récolte.
- Un échantillon est dégusté à « l’aveugle » par une commission désignée par l’I.N.A.O. sur proposition du syndicat de l’appellation.
- Le deuxième échantillon est envoyé à l’analyse chimique au laboratoire départemental et devra répondre aux critères suivants :
 

degré maxi

fer maxi

sucre résiduel
acidité volatile avant malo
acidité volatile après malo
SO2 total maxi
Vin rouge
13% vol
 
2,5g/l
 
0,55
150 mg/l
Vin rosé
13% vol
12
6 g/l
0,4
 
200 mg/l
 
- Le troisième reste comme témoin chez le vigneron.

IX – Ton vin tu tireras et Tes fioles tu étiquetteras
Les étiquettes doivent porter les mentions obligatoires suivantes :
Maison des vins Bourgueil

 

1 -Nom de l’appellation et placé juste en dessous :
2 -le terme
3 -La Quantité
4 -Le numéro de lot
5 -Le nom de l’embouteilleur
6 -Le lieu et le pays d’embouteillage
7 -Le degré alcoolique

- Un seul nom de domaine est autorisé par exploitation viticole.
- La dimension de tous les caractères est règlementée.
- Toute mention sur l’historique, les conditions de vinification, d’élevage du vin ne peuvent figurer que sur la contre étiquette.

X – Avec le sourire ton client tu accueilleras
…et avec lui tu dégusteras.
 
Syndicat des vins de Bourgueil











                             




 

 

 

 

 

 

 
 
 




 




L'Abus d'Alcool est dangereux pour votre santé ,à consommer avec modération